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A comercialização de cafés especiais consiste em uma análise complexa da estimação de custos e formação de preço. Esta análise envolve fatores internos e externos que contribuem e afetam a lucratividade; portanto, para o alcance da assertividade, faz-se necessária a utilização de um sistema de suporte à decisão. O café especial apresentou um crescimento expressivo no Brasil no final do século XX, resultando, atualmente, em mais de 10% da comercialização do produto. Este artigo apresenta o processo de desenvolvimento do sistema de apoio à decisão (SAD) para a Sancoffee, realizado por meio da prototipação. O SAD foi desenvolvido para auxiliar o processo de estimação de custos e formação de preço do café especial para a comercialização internacional. O SAD Prexcoffee integra as informações obtidas em uma pesquisa exploratória e descritiva, desenvolvida por Oliveira (2004), e representa uma evolução no sistema de informação da cooperativa Sancoffee. O processo de desenvolvimento consistiu em três etapas evolutivas que permitiram a interação constante do usuário com o sistema. O Prexcoffee tornou-se um sistema inovador para o setor cafeeiro no Brasil. Portanto, compreender o sistema de desenvolvimento do Prexcoffee é fundamental para a adoção do SAD a ser realizada por outros cafeicultores e por outros tipos de plantio.

Cafés especiais; SAD; comercialização; prototipação; formação de preço